1. Odaberite jak-lonac (osobito dno). Teški lonac je čvrst, izdržljiv i manje sklon gorenju.
2. Dno lonca ne smije biti premalo. Kada koristite plinski štednjak ili drugi otvoreni plamen, malo dno neće pokriti plamen, uzrokujući njegovo širenje i potencijalno opekotine na drugim područjima. Ovo je i nezgodno i nesigurno.
3. Materijal ručke je važan. Metalna-drška koja provodi toplinu postat će iznimno vruća tijekom upotrebe, lako će vam opeći ruke i potencijalno uzrokovati nezgode u hitnim slučajevima. Obične plastične ručke sklone su deformacijama, razvijanju mirisa i otpuštanju štetnih tvari. Preporuča se kupovati proizvode profesionalnih robnih marki jer oni često imaju bolju toplinsku izolaciju i otpornost na plamen-.
4. Dizajn poklopca je važan. Poklopac bi trebao imati podesivi ventil kako bi se spriječilo prolijevanje i trebao bi biti jednostavan za postavljanje i rukovanje, izbjegavajući opekline i kapanje.