Bok tamo! Kao dobavljač woka, vidio sam svakakve wokove u svoje vrijeme. Woks je super svestrano posuđe koje se već godinama koristi u azijskoj kuhinji, a postalo je popularno u cijelom svijetu. U ovom ću blogu raščlaniti različite vrste wokova kako biste mogli odabrati onaj koji odgovara vašem stilu kuhanja i potrebama.
Wokovi od ugljičnog čelika
Wokovi od ugljičnog čelika su kao klasični izbor. Lagane su, zagrijavaju se super brzo i mogu podnijeti visoke temperature bez problema. Ovi wokovi izvrsni su za prženje uz miješanje jer omogućuju brzo kuhanje na visokoj temperaturi koje vašem povrću i mesu daje ukusno pečenje.
Jedna od najboljih stvari kod wokova od ugljičnog čelika je ta da s vremenom uz odgovarajuće začinjanje razvijaju prirodnu površinu koja se ne lijepi. Začinjavanje je u osnovi tretiranje woka uljem i zagrijavanjem kako bi se stvorio zaštitni sloj. Potrebno je malo truda, ali kada dobijete tu začinjenu površinu, kuhanje postaje povjetarac.
Međutim, wokovi od ugljičnog čelika zahtijevaju određeno održavanje. Mogu zahrđati ako se ne osuše pravilno nakon pranja. Dakle, nakon svake upotrebe, svakako ga temeljito osušite i možda ga malo utrljajte uljem kako bi ostao u dobrom stanju.
Woks od lijevanog željeza
Wokovi od lijevanog željeza su teškaši u svijetu woka. Poznati su po izvrsnom zadržavanju topline. Nakon što su vrući, ostaju vrući, što je savršeno za jela koja se sporo kuhaju poput gulaša i pirjanja.
Ovi wokovi također razvijaju neljepljivu površinu sa začinima, baš kao i oni od ugljičnog čelika. Ali zbog njihove težine, rukovanje s njima može biti malo glomazno, pogotovo ako se puno okrećete i bacakate tijekom kuhanja.
Wokovi od lijevanog željeza također su izvrsni za indukcijske ploče za kuhanje. Budući da su magnetski, dobro rade s indukcijskim štednjacima, koji postaju sve popularniji.
Woks od nehrđajućeg čelika
Wokovi od nehrđajućeg čelika izvrsna su opcija ako tražite nešto što zahtijeva jednostavno održavanje. Izdržljivi su, otporni na hrđu i lako se čiste. Možete ih baciti u perilicu posuđa (iako se ručno pranje ipak preporučuje za najbolje rezultate).
Mini Wok od nehrđajućeg čelikaizvrstan je primjer woka od nehrđajućeg čelika. Savršeno je za male kuhinje ili za kuhanje pojedinačnih obroka. Wokovi od nehrđajućeg čelika nemaju prirodna svojstva neprianjanja kao ugljični čelik ili lijevano željezo, ali mnogi dolaze s premazom protiv prianjanja koji olakšava kuhanje i čišćenje.
Woks s neprijanjajućim premazom
Wokovi koji se ne lijepe božji su dar za one koji ne žele imati posla s hranom koja se lijepi za tavu. Obložene su posebnim neljepljivim materijalom koji omogućuje da hrana odmah sklizne. To čini kuhanje i čišćenje puno lakšim.
Neljepljivi veliki wokodličan je izbor ako kuhate za veliku obitelj ili organizirate večeru. Možete skuhati veliku količinu hrane odjednom bez brige da će se zalijepiti.
Međutim, neljepljivi premazi mogu se s vremenom istrošiti, osobito ako na njima koristite metalno posuđe. Stoga je najbolje koristiti drveno ili silikonsko posuđe kako biste produžili vijek trajanja neprianjajućeg sloja.
Emajl - Coated Woks
Emajlirani wokovi malo su drugačiji. Imaju sloj cakline s unutarnje strane, što im daje glatku, šarenu završnicu. Ovi wokovi otporni su na ogrebotine i mrlje, a također se lako čiste.
Premaz od emajla također pomaže u ravnomjernoj raspodjeli topline, tako da se vaša hrana ravnomjernije kuha. Međutim, emajlirani wokovi mogu biti malo lomljiviji od drugih vrsta. Morate paziti da ne okrhnete caklinu, jer to može razotkriti metal ispod i uzrokovati hrđu.
Električni Woks
Električni wokovi prikladna su opcija, posebno ako nemate klasičnu ploču za kuhanje ili ako želite veću kontrolu nad temperaturom kuhanja. Dolaze s ugrađenim grijaćim elementom, tako da možete postaviti temperaturu točno gdje želite.
Ovi wokovi izvrsni su za sporo kuhanje, prženje uz miješanje, pa čak i duboko prženje. Također su prenosivi, pa ih možete ponijeti sa sobom na piknik ili kampiranje.
Specijalizirani Woks
Postoje i neki specijaliteti wokova. Na primjer,Kuha Standard Wokmože imati jedinstvene značajke poput posebnog dizajna ručke za bolje držanje ili specifičnog oblika koji je optimiziran za određene vrste kuhanja.
Neki wokovi dizajnirani su posebno za određene kuhinje, poput woka u kantonskom stilu koji je dublji i ima širi otvor za učinkovitije miješanje - prženje. Drugi bi mogli biti napravljeni za tradicionalniju japansku kuhinju, s plićim oblikom za izradu tempure.
Odabir pravog woka za vas
Kada je riječ o odabiru woka, potrebno je uzeti u obzir nekoliko stvari. Prvo razmislite o svom stilu kuhanja. Ako ste veliki obožavatelj prženja uz miješanje, wok od ugljičnog čelika ili neljepljivi wok mogao bi biti pravi izbor. Ako puno sporo kuhate, wok od lijevanog željeza mogao bi biti bolji izbor.
Zatim, razmislite o veličini woka. Ako kuhate za malu obitelj ili samo za sebe, manji wok može biti dovoljan. Ali ako kuhate za veliku grupu, poželjet ćete veću.
Također, razmislite o svom proračunu. Woks može varirati od relativno jeftinih do prilično skupih, ovisno o materijalu i marki.
Zašto odabrati naš Woks?
Kao dobavljač woka, ponosni smo što nudimo wokove visoke kvalitete koji su prikladni za sve vrste kuhanja. Naši wokovi izrađeni su od najboljih materijala i dizajnirani su da traju. Bilo da ste profesionalni kuhar ili kuhar kod kuće, imamo wok koji će zadovoljiti vaše potrebe.
Ako ste zainteresirani za kupnju woka, rado ćemo razgovarati s vama. Možemo vam pomoći odabrati pravi wok za vaš stil kuhanja i proračun. Samo nam se obratite i rado ćemo vam pomoći s kupnjom.
Zaključno, postoji mnogo različitih vrsta wokova, svaki sa svojim jedinstvenim značajkama i prednostima. Razumijevajući razlike među njima, možete donijeti informiranu odluku i odabrati wok koji vam najviše odgovara.
Reference
- "Wok: Recepti i tehnike iz kineske kuhinje" Grace Young
- "Azijska domaća kuhinja" Madhura Jaffreya